Początek świdnickiego piwowarstwa datuje się na 5 marca 1557 r.

"Pierwsze piwo pszeniczne w Świdnicy, nazwane dla odróżnienia "Stier" (byk), uwarzył (...)  w browarze Martina Böhma przy ulicy Długiej piwowar z Ząbkowic Martin Fuchs". 

15 marca rozpoczęto sprzedaż trunku. Z czasem do świdnicniej marki przylgnęła pogardliwa nazwa Stär, co było zwiazane z unoszącymi się w okolicach smrodliwymi waporami, o czym można przeczytać w miejskich kronikach owego czasu.

Zob.: http://www.browar.biz/forum/archive/index.php/t-1310.html